EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Өндүрүүчүнүн жабдуусу Ысыкка туруктуу суюктук Жумуртканын сарысы Ысыкка туруктуу суюктук
1. Ысыкка жана коагуляцияга туруктуулук: Белоктор ысытуу учурунда же температуранын кескин өзгөрүшү шарттарында заматта бүктөлбөйт же денатурацияланбайт.
2. Эң сонун эмульсия: Жогорку температурада салат соустарында же татымалдарда фазанын бөлүнүшүнүн алдын алуу үчүн май менен сууну бекем байланыштыруучу күчтүү эмульгатор катары иштейт.
3. Текстурасын жакшыртуу: Ооздогу даамды байытып, жылмакай кылат жана соустун илешкектүүлүгүн жогорулатат.
4. Өндүрүш натыйжалуулугу: Кошумча майга, жумурткага же коюлткучтарга болгон муктаждыкты азайтат; өнөр жайлык иштетүүнү жөнөкөйлөтөт; жана чыгымдарды азайтат.
- баяндоо
- Тиркемелер
Ысыкка туруктуу жумуртканын сарысы кошулган суюктук менен туздалган жумуртканын сарысы кошулган суюктуктун айырмачылыктары:
Ысыкка туруктуу жумуртканын сарысы суюктугу: Ферменттик иштетүү, физикалык модификациялоо же сарысыдагы белоктордун жогорку температурага дуушар болгондо дароо денатурацияланып, коагуляцияланышына жол бербөө үчүн атайын кошулмаларды кошуу аркылуу иштетилет. Колдонулушу: Жогорку температурадагы пастерлөөнү, ысык толтурууну же жогорку температурадагы реторт стерилдөөсүн талап кылган өнөр жайлык тамак-аш өндүрүш линиялары үчүн ылайыктуу; ал май менен сууну бөлүү же ысыктан келип чыккан текстуранын катууланышы сыяктуу көйгөйлөрдүн алдын алат.
Туздалган жумуртканын сарысы кошулган суюктук: Иштетүү мүнөздөмөлөрү: Туздун белгилүү бир үлүшү (адатта жалпы салмактын бир нече пайызынан 10% га чейин) таза жумуртканын сарысы кошулган суюктукка бирдей кошулат. Таза жумуртканын сарысын тоңдуруу түздөн-түз "тоңдурулган гелдөө" деп аталган кайтарылгыс катууланууну пайда кылат; бирок, тузду кошуу липопротеиндин түзүлүшүн натыйжалуу түрдө бузуп жана турукташтырып, узак мөөнөткө тоңдурууга мүмкүндүк берет жана эригенден кийин продуктунун жылмакай, агымдуу суюк абалга кайтып келишин камсыздайт. Ал майонез, салат соустары жана нан бышыруучу крем сыяктуу буюмдарды өнөр жайлык өндүрүү үчүн ингредиент катары кызмат кылат - курамында май бар же тоңдурулган сактоону талап кылган азыктар.
| продукт маалыматтар | |
| Келип чыккан жери: | Далянь, Кытай |
| Продукт Аты-жөнү: | Ысыкка туруктуу суюк жумуртканын сарысы |
| материалдык: | Жумуртканын сарысы |
| ингредиент: | Жумуртканын сарысы, аш тузу |
| топтом: | 10kg / бакуган |
| Таңгак материалдары: | Пластикалык композиттик баштык (ичинде), гофрленген кутучалар (сыртында) |
| Продукт Description: | Ысыкка туруктуу суюк жумуртканын сарысы - бул ысытуу учурунда ашыкча коагуляциянын же май менен суу бөлүнүп чыгуунун алдын алуучу атайын ыкма менен иштетилген суюк жумуртканын сарысы; ал негизинен салат соустарында, майонезде жана бышырылган азыктарда колдонулат. |
| Тиркемелер: | Соустар жана татымалдарды, бышырылган азыктарды жана кондитердик азыктарды. |
| Function: | Кошумча майларды, жумурткаларды же коюлтуучуларды колдонууну азайтыңыз; өнөр жайлык иштетүүнү жөнөкөйлөштүрүңүз; жана чыгымдарды төмөндөтүңүз. |
| Сактоо шарттары: | -18℃ төмөн тоңдурулган жерде сактаңыз |
| Текче Life: | 12 ай |
| күбөлүк: | HACCP, BRC, ISO22000, Кошер, Адал |
1. Соустар: салат соустарында жана майонезде колдонулат.
2. Бышырылган азыктар: Жылмакай, назик текстурасын сактоо менен жылытууну талап кылган толтурмаларда же камырларда колдонулат.
